Un hand roll bar en Chamberí que piensa en japonés y come en español. Dos ritmos complementarios marcan la experiencia: comidas funcionales durante el día y cenas con más ambiente por la noche, con la barra como eje central de encuentro y socialización.

El chef Álvar Fernández logra un equilibrio perfecto entre la precisión japonesa y el sabor mediterráneo, mientras que Estudio Plutarco diseñó un espacio que cambia de energía según la hora. Cada detalle, desde la secuencia de pase hasta la atmósfera de cada zona, está pensado para que la experiencia sea fluida y directa, sin perder eficiencia ni la naturalidad del concepto.