Nosotros

Licenciada en Biología, se apasionó por la gastronomía desde muy pequeña: en 2009 puso en marcha el proyecto Elite Gourmet, un sello de calidad para los mejores alimentos y bebidas españoles. Después de colaborar con Real Academia de Gastronomía y Globally,  y al mismo tiempo que cursa el MIB (Master in Internet Business) del ISDI, colabora junto a Miguel en The Table by, un proyecto innovador que trajo a Madrid más de 13 restaurantes de toda España. Ahí empieza Ansón+Bonet, gabinete gastronómico.

Emprendedor nato, desde el año 2008 ha creado varias empresas en diferentes sectores: Negocios Raros, plataforma cultural con la que editó la revista Plástico; Alegría Industries, marca de moda y productos Made in España; Better, agencia pop up (con proyectos como The Hovse y The Table by). En el 2011 abrió Slow Fast Food, empresa que entre otras cosas se dedicó a gestionar el área de F&B de La Casa Encendida durante 4 años. Durante los años de The Table by fragua junto a Alejandra sentó las bases de Ansón+Bonet.

Apasionada por la gastronomía desde niña y fundadora de Anmama Catering, un catering de comida saludable con conciencia social, medioambiental y nutricional. Ana realizó su PFG del grado LEINN (Liderazgo Emprendimiento e Innovación) en Ansón+Bonet, liderando el proyecto Bodega Opening en la feria de ARCO’19. Desde entonces lidera el equipo de Desarrollo de Concepto y Negocio de los proyectos gastronómicos.

Licenciada en Gastronomía y Ciencias de los Alimentos por la Universidad CESSA en México. Su pasión la llevó a trabajar en las cocinas y salas de distintos restaurantes en México, Barcelona y Berlín. Complementó su experiencia con un Master en Innovación y Gestión de Restaurantes por el Basque Culinary Center. En Ansón+Bonet se encarga de la conceptualización y desarrollo de nuevos proyectos gastronómicos con una visión operativa y contemporánea del sector nacional e internacional.

Ingeniera de formación por la Politécnica de Cataluña, con un MSc en Innovación y Emprendimiento por ESADE, y gastrónoma por pasión, María aporta a Ansón+Bonet una mirada analítica – sustentada por su experiencia profesional como consultora de negocio e innovación – con el objetivo de contribuir en la profesionalización y rigurosidad del sector.

Su trayectoria profesional se ha centrado en la consultoría gastronómica y de restauración,  además de haber trabajado en el departamento de Relaciones Internacionales de Madrid Fusión. Licenciada en Derecho Comunitario + Abogacía Internacional. En Ansón+Bonet se encarga de la división inmobiliaria que está especializada en la búsqueda y asesoría de locales de restauración. 

Experta en el sector, amante de los restaurantes y la gastronomía que refleja en su proyecto familiar Espiedo, un asador de pollos con dos ubicaciones en Madrid.  Licenciada en Administración y dirección de empresas en la UAM con un Diplomado en Gastronomía y Gestión de Cocina  en el CSHG. Con experiencia en cocina y más de nueve años gestionando la administración de varios restaurantes de la capital. En Ansón+Bonet lidera el Equipo de Apertura y Gestión de Proyectos Gastronómicos, con su minuciosa atención a los detalles hace que los conceptos cobren vida y se pongan en marcha.

Amante de los idiomas y de la hostelería en todas sus facetas, realizó sus estudios universitarios en economía y turismo entre Italia y Francia. Al llegar a España, se dedica profesionalmente a la gastronomía y completa el curso superior en Gestión de Empresas de Hostelería de la Cámara de Comercio de Madrid. A partir de entonces, se desarrolló en reconocidos restaurantes, hoteles y otras empresas del sector desempeñando diferentes cargos donde obtuvo una visión global del negocio, potenciando así sus habilidades operativas, analíticas y estratégicas. En Ansón+Bonet es la persona dedicada a la gestión y administración del día a día de tu negocio.